Примена на индукциско загревање во храната

Примена на индукциско загревање во преработка на храна

Индуктивно греење е електромагнетна технологија за греење која има неколку предности како што се висока безбедност, приспособливост и висока енергетска ефикасност. Долго време се применува во обработка на метали, медицински апликации,
и готвење. Сепак, примената на оваа технологија во прехранбената индустрија се уште е во рана фаза. Целите на овој напис беа да се разгледаат основи на индукција греење технологијата и факторите кои влијаат на нејзините перформанси и да се процени статусот на примена на оваа технологија во преработката на храна. Презентирани се и истражувачките потреби и идните перспективи на оваа технологија во преработката на храна. Иако се достапни неколку патенти за користење на индукциското греење за преработка на прехранбени материјали, сè уште постои потреба да се генерираат повеќе научни податоци за дизајнот, перформансите и енергетската ефикасност на технологијата за индукциско греење што ќе се применуваат во различни операции на единицата, како што е сушењето , пастеризација, стерилизација и печење, во преработка на храна. Потребно е за оптимизирање на различни параметри за дизајн и работа, како што се применетата фреквенција на струјата, типот на материјалот на опремата, големината и конфигурацијата на опремата и конфигурациите на серпентина. Недостигаат информации за ефектот на индукциското загревање врз сетилниот и нутритивниот квалитет на различните прехранбени материјали.


Исто така, потребни се истражувања за да се спореди ефикасноста на индукциското греење и другите технологии за греење, како на пр
инфрацрвено, микробранова печка и омско греење, за апликации за преработка на храна.

Примена на индукциско загревање во преработка и готвење на храна

=